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  • ミネソタ飢餓実験
  • ミネソタ飢餓実験 ミネソタ飢餓実験ミネソタきがじっけんは、1944年11月19日から1945年12月..
  • 全体公開 2022/07/14
  • 閲覧(1,067)
  • 食品衛生監視員
  • 食品衛生監視員 食品衛生監視員しょくひんえいせいかんしいんとは、行政警察活動として、食品衛生法に規定..
  • 全体公開 2022/07/13
  • 閲覧(467)
  • 食品衛生法
  • 食品衛生法 食品衛生法しょくひんえいせいほうは、日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止す る..
  • 全体公開 2022/07/13
  • 閲覧(486)
  • 微生物
  • 微生物 微生物びせいぶつ、英: microorganismあるいはmicrobeは、ヒトの肉眼ではそ..
  • 全体公開 2022/07/13
  • 閲覧(539)
  • 発酵食品
  • 発酵食品 発酵食品はっこうしょくひんとは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工し た食品である。 冷蔵庫などが存在する以前から保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくした りするといった目的でも行われる。日本の伝統的な食品では納豆、醤...
  • 全体公開 2022/07/13
  • 閲覧(814)
  • 食品産業
  • 食品産業 食品産業しょくひんさんぎょう、英: Food industryは、食料品の供給に関係する産..
  • 全体公開 2022/07/13
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  • 食品科学科
  • 食品科学科 食品科学科しょくひんかがくか、英称Department of Food Science ..
  • 全体公開 2022/07/12
  • 閲覧(519)
  • 食品衛生
  • 食品衛生 食品衛生しょくひんえいせいは、食品を安全な状態に保ち、飲食によって起こる衛生上の危害 を防止するための知識、技術をいい、公衆衛生の一分野である。 具体的には、飲食物および関連する添加物、器具、包装容器などを衛生的な状態に保ち、汚染や変 質を原因とする事故...
  • 全体公開 2022/07/12
  • 閲覧(551)
  • 食器
  • 食器 食器しょっきとは、食事に用いる容器や器具の総称で、容器については単に器うつわと呼 ぶ場合もある..
  • 全体公開 2022/07/12
  • 閲覧(414)
  • 塩分
  • 塩分 塩分えんぶんは、 .ものに含まれる塩しお英: salt、あるいはその量。 ・調理では「塩」「塩分」「塩分濃度」は使い分けられることがある: ・塩: 調味料の一種としての食塩 ・塩分(量)=「食品の総量100gとは限らない」中の「塩の量」単位:質量 ・塩分濃度=「食品の単位量中の塩...
  • 全体公開 2022/07/12
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  • 食塩水
  • 食塩水 食塩水しょくえんすい、英語saline waterは水に食塩を溶かした溶液のこと。塩水えんす..
  • 全体公開 2022/07/12
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  • 食料自給率
  • 食料自給率 食料自給率しょくりょうじきゅうりつとは、1国内で消費される食料のうち、どの程度が国内 産..
  • 全体公開 2022/07/06
  • 閲覧(561)

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