連関資料 :: 家庭
資料:654件
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家庭科概論
- 『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 それぞれの材料と作り方 ○ご飯（1合） 材料 ・米 180ｇ ・水 200ml 作り方 ボールにお米を入れて水洗いし、濁った水を捨て、4～5回繰り返す。そして、鍋に米を移し、分量の水を入れて30分ほど置く。鍋に蓋をして5～7分、強火にかけ強く沸騰させる。沸騰したら中火にし、7分、弱火にし、5分かける。火を止め、5～10分ほど蒸らす。炊き上がってから、米粒をつぶさないように、しゃもじでご飯をほぐし、余分な水蒸気を飛ばす。 ○みそ汁 材料 ・白みそ 大さじ1 ・煮干 5尾 ・水 1.5カップ ・南瓜 35g ・ニラ 30g ・油揚げ 1/4枚 ・干ししいたけ 1個 ・ねぎ 適量 作り方 水に煮干を入れ沸騰させる（以後、だし汁とする）。ニラ、油揚げは短冊切り、南瓜は銀杏切り、ねぎは輪切り、しいたけはいしづきを切り落とし薄切りにする（できるだけ水が沸騰するまでの間に済ます）。だし汁に切った食材を加え、やわらかくなったら白みそを溶かし入れる。最後にねぎを加え、沸騰直前で火を止める。 ○鮭のムニエル 材料 ・鮭 1切れ ・塩、コショウ 少々 ・小麦粉 適量 ・バター 大さじ1 ・キャベツ 2枚 ・レモン 1切れ ・トマト 3切れ 作り方 鮭に塩とコショウをふり、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉はふるい落とす。フライパンにバターを中火で溶かし、鮭の皮のほうを下にして焼く。溶けたバターをスプーンでかけながらきつね色にカリッと焼き、ひっくり返して裏も同様に焼く。くし型に切ったトマトを3切れ、レモンは輪切りを１切れ、キャベツの千切りをつけ合わせとする。 ○野菜炒め 材料 ・たまねぎ 1/2個 ・にんじん1/4個 ・ピーマン 1個 ・赤パプリカ 1/2個 ・豚バラスライス 80g ・塩、コショウ 少々 ・サラダ油 適量 作り方 たまねぎをくし型切り、にんじんを銀杏切り、ピーマン、赤パプリカを縦に細く切り、豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油をひいて強火であたため、豚肉を炒め、色が変わったら一旦取り出しておく。野菜を火が通りにくいものから加え、炒める。 野菜の火が通ったら、豚肉を戻し、塩とコショウを加え、絡めるように炒める。 （2）「三色食品群」「6つの食品群」のから栄養バランスの検討 「三色食品群」は「赤」の「主に体をつくる」食品、「黄」の「主に熱や力のもとになる」食品、「緑」の「主に体調をととのえる」食品からなる。また「6つの食品群」というものもあり、「三色食品群」に振り分けることができる。この食品群に対して、今回私が調理を行う際に使用した食材について検討する。 まず、「赤」の食品群に関しては、鮭、豚肉、油揚げ、煮干が挙げられる。鮭、豚肉、白みそ、油揚げは「1群」に属し、たんぱく質の供給源としては十分ではないだろうか。煮干は「2群」に属しており、カルシウムの供給源ではあるが、今回は出汁をとっただけであるのでカルシウムを摂取することに関しては不十分であると考える。次に、「緑」の食品群に関しては、主に野菜、果物が挙げられる。にんじん、ニラ、南瓜、にんじん、ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、トマト、ピーマン、赤パプリカ、トマト、たまねぎ、は緑黄色野菜で「3群」に属し、カロテンの供給源としては十分であるといえる。キャベツ、たまねぎ、レモン、ニラ、しいたけは「4群」に属し、ビタミンCとミネラルの供給源としては十分だと考える。最後に、
- ご飯 みそ汁 献立 三色食品群 6つの食品群 家庭科教育法 2008年度設題
550 販売中 2008/05/25- 閲覧(3,844)
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人間と家庭のかかわり
- この世に生を受けた人間は、多くの場合、家庭の中に迎えられる。 そして、その中で多大な愛情を受けて育てられ、成長していく。 家庭の大きな役割は、人間が外の世界（学校・会社など）から帰ってくる際に、緊張や疲労から解放させ、深い安らぎの憩いと睡眠の時間を提供し、明日からの生活への原動力を沸かせることである。しかし、それが可能となるには、家庭の中に十分な愛が無ければならないのである。では、「愛のある家庭」とは一体何なのだろうか。 それは、家庭の基盤となる夫婦の関係にかかわることである。 夫婦とは、人生をともに歩む共同者（パートナー）であり、１人では足りないところを２人で補い支えあう補完的な面だけでなく、一人では気づかなかった新しい自己を発見したりする創造的な面を持ち合わせることで、人間的成熟、豊かさが生じてくる。豊かな夫婦関係を築いていくためには、お互いに、深いかかわりを願って、積極的に心を開く誠実さを持ち合わせて無くてはならない。ただし、心を開き、お互いに支えあい、夫婦というひとつの形になるということは、各々のアイデンティティを失うことではない。相互のアイデンティティを基本的に認め合うことが重要で、そのためには心理的・社会的に成熟している必要がある。もし、過度の自己中心性や他社依存性が一方にでもあれば、この関係は成立しないであろう。 心を開き、相互に認め合うためには対話という行為が必要である。この対話は２種類存在する。 1つは精神的対話である。先週の内容と重なるが、これは普段の会話とは違い、自分が相手に受け入れられ大切にされているという深い確信の元に成立する。相手に対して自己を隠さず、相互に実存的に裸の状態で自分自身について語り、また相手自身を聴くことである。
- レポート 哲学 家族 家庭 成長
- 550 販売中 2006/01/17
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家庭援助論
- ひとり親家庭とは、子どもと、その父、または母のいずれかによって構成されている世帯のことであるが、このひとり親家庭が抱えている現状について述べよう。ひとり親家庭は近年増加傾向にあり、特に母子世帯の増加がみられている。この理由として、母子世帯、父子世帯ともに離婚が第一の原因となっている。なぜ、離婚が多いのかというと、家制度が破壊し、血縁の援助や監視がなくなったことや、離婚に対するマイナスイメージが薄れてきているといった理由が挙げられる。また、近年のもう一つの傾向として、親の年齢が低下している。そのため、幼い子どものいるひとり親家庭では、就業形態や子育てに多くの苦労を抱えているといった現状がみられ
- 福祉 経済 子ども 医療 家庭 問題 児童 自立 援助
- 550 販売中 2009/01/19
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家庭科概論
- 「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 それぞれの材料と作り方 ◎ご飯◎ ○材料 ・白米 180ｇ（１合） ・水 200ml 作り方 ボウルに白米を入れ、米粒を砕かずにやさしく研ぐように水洗いを行う。最初は水が白濁するので、ボウルの水を換えながら、これを5～6回繰り返す。鍋に白米を移し、分量の水を入れ30分程うるかす。次に鍋に蓋をし、5～7分ほど強火にかけて吹きこぼれに注意しながら沸騰させる。沸騰したら中火にして7分、更に弱火にして5分かける。火を止めて日本手拭を鍋と蓋の間に挟みそのまま5～10分ほど蒸らす。その後、炊きあがった米粒を潰さないように、しゃもじで斜めに切るようにご飯をほぐしながら余分な水蒸気を飛ばす。 ◎みそ汁◎ ○材料 ・白味噌 大さじ1 ・煮干 6尾 ・水 1.5カップ ・さつま芋 35g ・ニラ 25g ・油揚げ 1/3枚 ・干し椎茸 中1個 ・長ネギ 10g 作り方 はらわたを取り除いた煮干を水に入れ沸騰させ、菜箸で煮干を取り出す。（だし汁とする）ニラと油揚げは短冊切り、さつま芋は
- エネルギー 食品 材料 変化 野菜 時間 栄養 供給 カルシウム 実習
- 550 販売中 2009/02/03
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家庭科概論
- ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作 成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり の写真を添付しなさい。 それぞれの材料と作り方 ご飯◎ 材料 ・白米 160g（1カップ） ・水 240ｇ 作り方 ボールに白米を入れ、軽くかき混ぜながら、3回ぐらい水をかえて洗う。米をざるにあげて十分に水を切る。軽量カップで分量の水をはかり、鍋に移し、３０分以上吸収させる。次に、鍋に蓋をし、沸騰するまで強火で６～８分炊く。沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱めて３～５分、さらに弱火にして１０分ほど炊く。火を止めて１０分ほど蒸らす。炊き上がったら、ご飯を潰さないようにしゃもじで切るようにしてほぐしながら水蒸気を飛ばす。 ◎みそ汁◎ 材料 ・水 150ml＋蒸発分20ml ・みそ 15g ・煮干 3尾 ・大根 40g ・油揚げ 7g（1/3枚）・ねぎ 10g ・乾燥わかめ 2g 作り方 煮干のはらわたを取り除き、分量の水と煮干を鍋に入れて火にかける。沸騰したら中火にして、５分ほどしっかりだしをとる。だしが取れたら煮干を取り出す。大根は少し厚めに皮をむき厚さ５ｍｍぐらいのイチョウ
- エネルギー 食品 材料 栄養 供給 時間 野菜 パン
- 550 販売中 2009/06/01
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家庭用ロボット
- １．授業の要約 今回の授業では、ロボットはロボットでも工場にあるようなものでは無く、家庭内でパートーナーとなる小型ロボットを取り上げた。家庭内で動くロボットを作るほうが工場用のそれより難しく、今回取り上げたＮＥＣ社の『PaPeRo』には顔認識技術や音声認識技術だけではなく、接し方によってキャラクタや行動が変化したり、自発的提案、自律行動することができる技術が詰まっている。家庭用ロボットには、会話が一方的にならないような双方向性や飽きないような機能、そして長く使ってもらえるよう愛着が持てるような作りでなければならないし、使っていて信頼でき、安定であり、そして安全なものでなければならない。家庭用ロボットを作るうえでは、更には画像処理や音声処理をする知能化技術、超音波センサや赤外線センサなどによって、物体や障害物の位置や距離を検知/測定するセンサ技術、メカ制御技術、コンテンツと認識やメカなどの要素技術を繋ぐ技術などなど、求められるものがたくさんある。 ２．授業の感想 『PaPeRo』ではモニタ評価を行っており、家庭だけでなく、人文系大学、技術系大学、そして老人ホーム、幼稚園といった幅広い分野で動作の研究がなされている、というのを聴いてそのほかの話も合わせて、家庭用のロボットを作るということは、本当に難しいことだと感じた。そしてＮＥＣ社の『PaPeRo』に対する素晴らしいこだわりを感じた。まず、このロボットを完成したものとしないで、パソコンやインターネットに接続して拡張や改造できるということからもユーザのことを思って作ったことが分かる。『PaPeRo』の素晴らしさはまだまだある。私も『PaPeRo』のオリジナルダンスを見て感動せずにはいられなかった。そもそも漫画やアニメでしか見たことが無いロボットが目の前で動いていること自体現実だとは思えなかった。
- レポート 理工学 PaPeRo 家庭用ロボット 要素技術 ロボット NEC
- 550 販売中 2005/12/21
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家庭科概論
- 『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 （１）それぞれの材料と作り方 ◆ご飯（1合） ＜材料＞ ・米 180ｇ ・水 200ml ＜作り方＞ボールにお米を入れて水洗いし、濁った水を捨て、4～5回繰り返す。そして、鍋に米を移し、分量の水を入れて30分ほど置く。鍋に蓋をして5～7分、強火にかけ強く沸騰させる。沸騰したら中火にし、7分、弱火にし、5分かける。火を止め、5～10分ほど蒸らす。炊き上がってから、米粒をつぶさないように、しゃもじでご飯をほぐし、余分な水蒸気を飛ばす。 ◆みそ汁 ＜材料＞ ・白みそ 大さじ1 ・煮干 5尾 ・水 1.5カップ・南瓜 35g ・ニラ 30g ・油揚げ 1/4枚 ・干ししいたけ 1個 ・ねぎ 適量 ＜作り方＞ 水に煮干を入れ沸騰させる（以後、だし汁とする）。ニラ、油揚げは短冊切り、南瓜は銀杏切り、ねぎは輪切り、しいたけはいしづきを切り落とし薄切りにする（できるだけ水が沸騰するまでの間に済ます）。だし汁に切った食材を加え、やわらかくなったら白みそを溶かし入れる。最後にねぎを加え、
- レポート 佛教大学 家庭科概論 家庭科
- 550 販売中 2009/07/24
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家庭科概論
- 『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 (1)それぞれの材料と作り方 ◎ご飯 材料 ・米 180g ・水 180ml 作り方 1☞ボールにお米を入れて水洗いをし、濁った水を捨てる。これを4~5回繰り返す。 2☞お米を鍋に移し、水を入れそのまま30~60分浸す。 3☞強火で約5分一気に加熱する。沸騰して蓋がガタゴト音を立てて吹き始めたら中火にして約5分、さらに、弱火にして約5分炊く。 4☞時間が来たら一瞬強火にして火を止める。そのまま約10分蒸らす。最後に蒸気を飛ばすためにご飯を返すようにしゃもじで手早く混ぜて完成。 ◎青菜入りみそ汁 材料 ・水 1.5カップ ・煮干 10g ・味噌 15g ・豆腐 30g ・小松菜 40g ・人参 15g 作り方 1☞煮干は頭とワタを取り除き、身を縦に二つに割き軽く水で洗う。それを水につけてしばらくおき、うまみを出す。そのまま火にかけ沸騰させ、アクをすくいながら約10分間煮る。最後にペーパータオルで煮干をこす。 2☞出汁に短冊切りにした人参を入れて煮る。人参が柔らかくな
- 佛教大学 レポート 家庭科概論
- 550 販売中 2008/12/04
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