連関資料 :: 家庭科
資料:410件
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家庭科概論
- 「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 それぞれの材料と作り方 ◎ご飯◎ ○材料 ・白米 180ｇ（１合） ・水 200ml 作り方 ボウルに白米を入れ、米粒を砕かずにやさしく研ぐように水洗いを行う。最初は水が白濁するので、ボウルの水を換えながら、これを5～6回繰り返す。鍋に白米を移し、分量の水を入れ30分程うるかす。次に鍋に蓋をし、5～7分ほど強火にかけて吹きこぼれに注意しながら沸騰させる。沸騰したら中火にして7分、更に弱火にして5分かける。火を止めて日本手拭を鍋と蓋の間に挟みそのまま5～10分ほど蒸らす。その後、炊きあがった米粒を潰さないように、しゃもじで斜めに切るようにご飯をほぐしながら余分な水蒸気を飛ばす。 ◎みそ汁◎ ○材料 ・白味噌 大さじ1 ・煮干 6尾 ・水 1.5カップ ・さつま芋 35g ・ニラ 25g ・油揚げ 1/3枚 ・干し椎茸 中1個 ・長ネギ 10g 作り方 はらわたを取り除いた煮干を水に入れ沸騰させ、菜箸で煮干を取り出す。（だし汁とする）ニラと油揚げは短冊切り、さつま芋は
- エネルギー 食品 材料 変化 野菜 時間 栄養 供給 カルシウム 実習
550 販売中 2009/02/03- 閲覧(1,933)
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家庭科概論
- 小学生の生活時間に関する新しい資料（調査データ）を示した上で、子どもの生活について、生活時間から、以下のことを考察しなさい。 (1)資料からどのような生活実態が読み取れるか。 １日は24時間で構成されており、小学生に限らず誰もが、その中で生活時間の配分をしなければならない。小学生の場合、健康を維持するための睡眠に9～10時間、平日約7時間は学校で過ごし、さらに食事のための時間を約1時間半とすると、これらの時間は必要不可欠なので、残りの時間が自宅・公園・塾・習い事などで過ごすこととなる。そして、その配分の中で家族が団らんしたり同じ活動を共有したりできる時間は、１日のうち約3分の1という計算になる。まず、はじめにこのことを念頭におきながら、以下、添付の資料を考察していきたい。 小学生についての調査の内容を大別すると、①学校以外での学習(習い事を含む)、②テレビ・パソコンとの関わりについてデータが記載されている。まず、①について注目すべきは、2006年調査における、学習塾に行っている児童が36.5%、そのうち週3日以上塾に通っている子どもの割合が約4割という結果である。そして、通っている学習塾の形態だが、学校の勉強を理解するための学習塾と私立校などを受験するための進学塾の二つがあり、どちらも約40%と同じ割合であることから、二極化していると考える。その他、身体を動かす習い事に通っている児童が半分以上である点も挙げておきたい。このことから、学習塾あるいは習い事の場は、子どもにとって生活時間を多く占める環境となっていると考える。また、半分以上の児童がスポーツを習っていることから、決められた環境の中で定期的に運動している子どもが多いと読み取れる。次に、②については、テレビを1日に2時間以上見る児童が6割以上、パソコンは、学校で8割以上・自宅で約7割が利用しており、使い方としてはインターネット検索が半分以上となっている。どちらのメディアも使っている児童が多く、利用している時間が長いと思われる。また、テレビ・パソコンに限らず、CD・ビデオを取り入れて学習している子どもは2～3割程度であることから、技術の進歩が著しいとはいえ、多くのメディアが勉強に活用されているとはまだまだ言えないであろう。 (2)どのように変化しているか。 添付資料に示されている2001年と2006年の調査結果を比較してみる。前述の①については、学習塾に通う児童の増加が3%であるのに対し、週に3日以上通う割合が7%増加していることから、週に塾へ通う日数が確実に増加していることが分かる。また、学習塾で3時間以上勉強する児童が増えていることも考慮すると、児童の保護者が学習塾を以前よりもなお必要とし、子どもたちが学習塾にいる時間が長期化していることが読み取れる。そして、②においては、テレビの観賞時間が2時間以下の割合が増加していることから、テレビを見ない児童が増えてきていることが分かる。その分余暇が増えたと言えるわけだが、その一方で、自宅でのパソコン使用率が54.9%(2001年)→69.8%(2006年)と増えてきている。近年の急速なインターネット普及率の上昇を考えると、まさに大人の生活形態に即した結果だと思われる。2001年から2006年における変化として、学習塾での学習時間・パソコン利用時間の増加、テレビ観賞の時間の減少である点に注目してみると、テレビは家族と一緒に観賞できる団らんのためのメディアになり得るが、パソコンは始終家族と一緒に検索したり閲覧したりすることが少ないメディアである。各
- 環境 インターネット 子ども 学校 メディア 児童 学習 時間 テレビ 考察
- 990 販売中 2008/01/08
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家庭科概論
- 『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 それぞれの材料と作り方 ○ご飯（1合） 材料 ・米 180ｇ ・水 200ml 作り方 ボールにお米を入れて水洗いし、濁った水を捨て、4～5回繰り返す。そして、鍋に米を移し、分量の水を入れて30分ほど置く。鍋に蓋をして5～7分、強火にかけ強く沸騰させる。沸騰したら中火にし、7分、弱火にし、5分かける。火を止め、5～10分ほど蒸らす。炊き上がってから、米粒をつぶさないように、しゃもじでご飯をほぐし、余分な水蒸気を飛ばす。 ○みそ汁 材料 ・白みそ 大さじ1 ・煮干 5尾 ・水 1.5カップ ・南瓜 35g ・ニラ 30g ・油揚げ 1/4枚 ・干ししいたけ 1個 ・ねぎ 適量 作り方 水に煮干を入れ沸騰させる（以後、だし汁とする）。ニラ、油揚げは短冊切り、南瓜は銀杏切り、ねぎは輪切り、しいたけはいしづきを切り落とし薄切りにする（できるだけ水が沸騰するまでの間に済ます）。だし汁に切った食材を加え、やわらかくなったら白みそを溶かし入れる。最後にねぎを加え、沸騰直前で火を止める。 ○鮭のムニエル 材料 ・鮭 1切れ ・塩、コショウ 少々 ・小麦粉 適量 ・バター 大さじ1 ・キャベツ 2枚 ・レモン 1切れ ・トマト 3切れ 作り方 鮭に塩とコショウをふり、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉はふるい落とす。フライパンにバターを中火で溶かし、鮭の皮のほうを下にして焼く。溶けたバターをスプーンでかけながらきつね色にカリッと焼き、ひっくり返して裏も同様に焼く。くし型に切ったトマトを3切れ、レモンは輪切りを１切れ、キャベツの千切りをつけ合わせとする。 ○野菜炒め 材料 ・たまねぎ 1/2個 ・にんじん1/4個 ・ピーマン 1個 ・赤パプリカ 1/2個 ・豚バラスライス 80g ・塩、コショウ 少々 ・サラダ油 適量 作り方 たまねぎをくし型切り、にんじんを銀杏切り、ピーマン、赤パプリカを縦に細く切り、豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油をひいて強火であたため、豚肉を炒め、色が変わったら一旦取り出しておく。野菜を火が通りにくいものから加え、炒める。 野菜の火が通ったら、豚肉を戻し、塩とコショウを加え、絡めるように炒める。 （2）「三色食品群」「6つの食品群」のから栄養バランスの検討 「三色食品群」は「赤」の「主に体をつくる」食品、「黄」の「主に熱や力のもとになる」食品、「緑」の「主に体調をととのえる」食品からなる。また「6つの食品群」というものもあり、「三色食品群」に振り分けることができる。この食品群に対して、今回私が調理を行う際に使用した食材について検討する。 まず、「赤」の食品群に関しては、鮭、豚肉、油揚げ、煮干が挙げられる。鮭、豚肉、白みそ、油揚げは「1群」に属し、たんぱく質の供給源としては十分ではないだろうか。煮干は「2群」に属しており、カルシウムの供給源ではあるが、今回は出汁をとっただけであるのでカルシウムを摂取することに関しては不十分であると考える。次に、「緑」の食品群に関しては、主に野菜、果物が挙げられる。にんじん、ニラ、南瓜、にんじん、ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、トマト、ピーマン、赤パプリカ、トマト、たまねぎ、は緑黄色野菜で「3群」に属し、カロテンの供給源としては十分であるといえる。キャベツ、たまねぎ、レモン、ニラ、しいたけは「4群」に属し、ビタミンCとミネラルの供給源としては十分だと考える。最後に、
- ご飯 みそ汁 献立 三色食品群 6つの食品群 家庭科教育法 2008年度設題
- 550 販売中 2008/05/25
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家庭科概論
- ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作 成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり の写真を添付しなさい。 それぞれの材料と作り方 ご飯◎ 材料 ・白米 160g（1カップ） ・水 240ｇ 作り方 ボールに白米を入れ、軽くかき混ぜながら、3回ぐらい水をかえて洗う。米をざるにあげて十分に水を切る。軽量カップで分量の水をはかり、鍋に移し、３０分以上吸収させる。次に、鍋に蓋をし、沸騰するまで強火で６～８分炊く。沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱めて３～５分、さらに弱火にして１０分ほど炊く。火を止めて１０分ほど蒸らす。炊き上がったら、ご飯を潰さないようにしゃもじで切るようにしてほぐしながら水蒸気を飛ばす。 ◎みそ汁◎ 材料 ・水 150ml＋蒸発分20ml ・みそ 15g ・煮干 3尾 ・大根 40g ・油揚げ 7g（1/3枚）・ねぎ 10g ・乾燥わかめ 2g 作り方 煮干のはらわたを取り除き、分量の水と煮干を鍋に入れて火にかける。沸騰したら中火にして、５分ほどしっかりだしをとる。だしが取れたら煮干を取り出す。大根は少し厚めに皮をむき厚さ５ｍｍぐらいのイチョウ
- エネルギー 食品 材料 栄養 供給 時間 野菜 パン
- 550 販売中 2009/06/01
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家庭科指導法「家庭科の学習方法の特質について」
- 「家庭科の学習方法の特質について」 １ 家庭科の教科特質 ①児童一人ひとりが自分の生き方、あり方を考える基盤となる人間教育の教科である。 ②机の上で知識を得ただけでは意味がない。実際の生活する力に活かすことのできる教科である。 ③実践的･体験的な学習を中心としており、その中で重要な能力を育てることができる教科である。 ④広くバランスのある生活の見方を身に付け、自分の生き方を見つけることが重要であり、生涯学習や行き方の基盤を培う教科である。 ２ 家庭科の学習方法の特質 ①「実践的・体験的な活動」を重視していることである。小学校家庭科の目標の一つに、日常生活に必要な知識と技能を身に付け
- 550 販売中 2009/01/28
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家庭科教育法
- 『(1)新しい小学校学習指導要領家庭科の示す「内容」のすべての項目を転記し、各項目について、自分自身が達成できているかを4段階で自己評価しなさい (2)(1)の評価、およびこれまで受けてきた家庭科の授業を振り返り、さらに新学習指導要領家庭科の「目標」を理解した上で、小学校家庭科教育のありかたについて考えを述べなさい。』 (1)評価方法 ◎(よくできている) ○(概ねできている) △(あまりできていない) ×(できていない) A、家庭生活と家族 （１）自分の成長と家族について ア：成長の自覚、家庭生活と家族の大切さに気付く。◎ （２）家庭生活と仕事について ア：家庭の仕事が分かり、分担する仕事ができる。 ◎ イ：生活時間の使い方を工夫し、家族に協力する。 ○ （３）家族や近隣の人々とのかかわりについて ア：家族との触れ合いや団らんを楽しく工夫する。 ○ イ：近隣の人々とのかかわりを考える。 × B、日常の食事と調理の基礎 （１）食事の役割について ア：食事の役割と日常の食事の大切さに気付く。 ◎ イ：楽しく食事をするための工夫をする。 ◎ （２）栄養を考
- 環境 小学校 子ども 学校 家族 家庭 学習指導要領 授業 学習 評価
- 550 販売中 2009/09/07
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家庭科教育法
- 『あなたの住んでいる地域（地方）で、是非取り上げたい衣食住に関する事柄を題材にした、小学校家庭科の学習指導案を作成しなさい。』 1,指導日時 2008年10月1日(水)第４時限 2,指導学級 ６年２組(男子18名,女子17名,合計35名) 3,指導場所 ６年２組教室 4,題材名 「京野菜をおいしく食べよう」 5,題材設定の理由 飽食の時代と言われている今日、今の子どもたちはありあまるほどの食品に囲まれているにもかかわらず、その食生活を見直したとき、本当に豊かな食生活を送っているとは言えないのではないだろうか。ありあまるがゆえに、自分の好みに合った食品だけを選び、嫌いなものはまったく口にしなくても十分食欲は満たされている。そういう実態の中で、昔に比べて魚や野菜を食べる機会が少なくなり、子どもたちの食生活は偏ったものになっているのではないだろうか。子どもたちの好む食べ物の代表としてあげられるのが、スナック菓子やファーストフード等である。これらの食べ物は成長や健康の面から考えて、とり過ぎはよくないとさかんに言われている。しかし、子どもたちはあまり意識していないのが現状である。これとは反対
- 佛教大学 レポート 家庭科教育法 指導案
- 550 販売中 2008/12/04
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