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単糖で検索した結果:41件
「単糖類」とは糖質の最小単位であり、消化酵素によってこれ以上分解されないものである。「二糖類」とは単糖類が2分子結合したものであり「多糖類」とは単
(1)糖質の種類と特徴 単糖類とは糖質の特徴や性質を示す最小単 位のもののことである。単糖類にはブドウ糖、果
・課題 五大栄養素について各々定義・種類・体内での働き・とりすぎと不足・多く含む食品についてまとめよ。 ・講評 良く出来ています。 ・筆者コメント 文字数制限がない課題なので、全12ページあります。 ・参考文献 『最新版 栄養のキホンがわかる本』舛重正一 新星出版社 200...
糖質の特徴や性質を示す最小単位のものを単糖と呼ぶ。単糖類には、ブドウ糖(グルコース)、果糖(フルクトース)、ガラクトースが重要である。 ... また炭水化物は、消化管内で消化吸収される「糖質」と、消化されない「食物繊維」とに大きく分けられる。 糖質はさらに、単糖類、少糖類、多糖類に分けられる。 ...
【課題】食品の一般成分、食品の嗜好成分および食品の機能成分を分類し、これらの成分について重要事項をまとめよ。 【評価】S 【参考文献】最新食品学(講談社・2013年7月10日発行)、栄養の基本がわかる図解事典(成美堂出版・2014年3月20日発行)...
炭水化物(糖質)のエネルギー供給量は、 ... 栄養素は化学的な性質から、①炭水化物(糖質)、②脂質、③たんぱく質、④ビタミン、⑤ミネラル、⑥水の6種類に分けられる。
炭水化物は、単糖が多数結合したもので、糖質と食物繊維に分類される。 ... 糖質は、消化酵素の働きにより単糖類
糖質は、糖を主成分とする物質のことで、小糖類と多糖類に分類できる。 小糖類は、ブドウ糖や果糖といった単糖類、 ... 栄養素別の主な供給食品群 (1)炭水化物(糖質) 炭水化物とは、炭素と水とが結合した形の化学式で表せる化合物の総称であり、糖質と後述の食物繊維に大別される。...
1,糖質 糖質は、ブドウ糖などの単糖類、ショ糖やオリゴ糖などの少糖類、デンプン・グリコーゲンなどの多糖類に分類
まず糖質は、単糖類と多糖類に分けられる。単糖類の特徴は速やかに吸収されエネルギー源となることであり、多糖類は持続的にエネルギーを補給できることが特徴である。 ... そして、
また単糖には、1位の炭素原子のヒドロキシル基が下側にあるα型と、上側にあるβ型がある。 ... 糖の基本単位である単糖
還元糖には例えばグルコース、フルクトース、グリセルアルデヒドなどの全ての 単糖、ラクトース、アラビノース、マルトースなどのマルトース型二糖・オ