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練り製品で検索した結果:6件
練り製品の加工 1. 練り製品とは 水産練り製品とは、かまぼこ、ちくわ、さつまあげなど魚肉に食塩を加えてすりつぶし、形成した後加熱して魚肉を独特の弾力のある製品としたものである。
[考察] 食品衛生法上の分類 <指定添加物> 食品添加物は、化学的合成品や天然添加物など製造方法の違いに係わらず食品衛生法第10条に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定した添加物でなければ、使用することができない。 平成17年8月19日現在、356品目が指定され...
魚肉水産加工品の練り製品は、添加物・塩分に気をつける必要がある。幼児には舌ざわりや、過程における魚の消費量の減少からあまり好まれない傾向にある。施設での献立に積極的に取り入れていきたい。
魚肉水産加 工品の練り製品を幼児食に利用する場合は、添加物と塩分に注意が必要である。 ・肉類 たんぱく質を脂質に富み、炭水化物は少ない。タンパク質はアミノ酸価に優れ、平均 20% 含まれる。
食肉製品、鯨肉製品および魚肉練り製品製造に使用される砂糖、デンプン及び香辛料の耐熱性菌数(芽胞数)測定。 今回の実習では検体に鶏ひき肉10g、合いびき肉10gを使用する。
企業としては、それは避けられない出来事なので、その他社が製品開発に励む最中、先発企業として、絶対的な地位を確保するべく新たな案を練り製品を作る(例えば、低コスト販売、パッケージや外装をリニューアル、更なる...