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「子どもの食生活の問題点を挙げ、今後どのような食教育を行っていくべきか述べなさい」
１ 食生活の変化の問題と解決
食の形態が多様化したことで、家で作って食べる「内食」や「外食」の他に、食事を購入して持ち帰り、家で食べる食事形態も出現し、「中食」と呼ばれて、区別されるようになってきている。形態の変化のみならず、豊かな食生活は諸問題も生じさせている。日常活動の軽減化による過剰栄養、加工食品への過度な依存、特定栄養食品への過剰な期待、無理なダイエット、誤った食生活情報の氾濫などといった問題である。また家族規模が縮小し、普通世帯の平均人数は３・５人に減少し、その少なくなった家族が食事を共にすることも...
