『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい』
それぞれの材料と作り方
○ご飯
・材料・・・米180g、水180ml
小鍋に米と水を入れ、米を2,3回研ぐ。次に水の濁りが無くなるまで、軽く研いだ後に濁った水を流す(2,3回程度)
鍋に入れた米と水の深さの割合が1:1になるように水を張り、2,30分程度寝かせる。
強火で沸騰するまで加熱する。水が沸騰したら火を弱火にし、水蒸気が出なくなるまで(鍋からパチパチという音が聞こえる)15分程度加熱する。
時間がきたら火を止め、10分程度蒸らす。最後に水を飛ばすためにしゃもじでかき混ぜる。
○みそ汁(豆腐とわかめ、青ねぎのみそ汁)
・材料・・・水250ml、昆布10cm2、かつお節ひと掴み、
みそ15g、豆腐1/4丁、わかめ10g、青ねぎ5g
水をいれた小鍋にだし昆布を入れ、30分程度浸す
鍋を強火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら昆布を取り出し、代わりにかつお節を入れ10分程度煮る
火を止めて、かつお節をペーパータオルでこし取る(だしの完成)
完成しただしに再び火を入れ、
『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい』
それぞれの材料と作り方
○ご飯
・材料・・・米180g、水180ml
小鍋に米と水を入れ、米を2,3回研ぐ。次に水の濁りが無くなるまで、軽く研いだ後に濁った水を流す(2,3回程度)
鍋に入れた米と水の深さの割合が1:1になるように水を張り、2,30分程度寝かせる。
強火で沸騰するまで加熱する。水が沸騰したら火を弱火にし、水蒸気が出なくなるまで(鍋からパチパチという音が聞こえる)15分程度加熱する。
時間がきたら火を止め、10分程度蒸らす。最後に水を飛ばすためにしゃもじでかき混ぜる。
○みそ汁(豆腐とわかめ、青ねぎのみそ汁)
・材料・・・水250ml、昆布10cm2、かつお節ひと掴み、
みそ15g、豆腐1/4丁、わかめ10g、青ねぎ5g
水をいれた小鍋にだし昆布を入れ、30分程度浸す
鍋を強火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら昆布を取り出し、代わりにかつお節を入れ10分程度煮る
火を止めて、かつお節をペーパータオルでこし取る(だしの完成)
完成しただしに再び火を入れ、...