資料紹介

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『ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して(１)～(３)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』
＜献立＞
ご飯、みそ汁、野菜炒め、ポテトサラダ
(1)それぞれの材料と作り方
ご飯の材料：米(1合)、水(200ｍｌ)
米を計量し、水で研ぐ。研ぎ水が透明になるまで4～5回繰り返す。その後分量の水につけて約30分置く。鍋に蓋をして中強火にかけ、お湯が強く沸騰するまで10～15分そのままにする。グツグツと勢いよく沸騰し始めたら、蓋をしたまま弱火にして更に７～8分ほど炊く。そして火を止め、10分間蒸らす。蓋をとって、しゃもじで全体を返せば、出来上がり。
みそ汁の材料：水(200ml)、昆布(4ｇ)、けずり節(8ｇ)、わかめ(少々)、長ねぎ(1/8)、豆腐(1/8丁)、味噌(大さじ1)　
だしを取る。昆布を鍋底に敷いて、水を入れたら弱火でゆっくりと温度を上げ、煮立つ直前に取り出す。けずり節を入れて、火を消す。けずり節が沈むと、ふきんを敷いたざるでこす。具にする長ねぎは斜めに切り、よく水をきった豆腐を角切りにする。豆腐を入れて、沸騰してきたら火を止めて味噌を溶く。ねぎを入...

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