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本当に豊かな食生活とは
はじめに
現代の日本の食生活はとても豊かになった。私たちの周りにはモノが溢れ、一歩外へ出ればすぐにモノを入手することができる環境にある。しかし、その豊かさとは見せかけのもので、実質は豊かだといえないのではないか。
１．ヒアリング調査
日経新聞で掲載されていた記事には、最近外食をするときにお好み焼きや焼肉などを一人で楽しむ消費者が増えていることが書かれていた。一人分の調理器具付きのカウンター席を用意し、一人で食べきれる量のメニューをおく店が増えてきたためだ。買い物帰りや仕事帰りなどに、男性や主婦、若い女性がよく利用するという。
　どうしてこのような人が増えているのだろうか。私は実際に飲食店をまわり、一人で外食をする方にその理由についてヒアリング調査を行った。その時に答えてもらった質問は下記の※図１になる。
一人暮らしの方で多かった意見は、「食事を作るのが面倒だから」、「料理を作る時間を別のことに使いたい」、などであった。家族と暮らしている方で多かった意見は、「自分の好きな時間に好きなものを食べられるから」、「一人でゆっくり食事を楽しみたい」、「気兼ねなく食事ができ...

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