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  • 家庭科概論、レポート、写真付き、Ａ判定
  • ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(１)～(３)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。※(１)～(４)は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く。 それぞれの材料と作り方 「三色食品群」「６つの食品群」から栄養バランスの検討 考察　(ア)鍋での炊飯について、(イ)みそ汁について、(ウ)所要時間と作業効率について 配膳した写真を添付する(添付ができない時は、留意点の指示に従う) 　(１)それぞれの材料と作り方 献立として、白ご飯、みそ汁、南瓜のパスタサラダ、焼き鮭を作った。調味料以外の材料は一人分の分量を記載している。 ＜白ご飯＞ ●材料●米（80g）、水 ●作り方●　①米を計量して、洗う。米は最初の水分でぬか臭さを吸い込んでしまうので、最初は蛇口から水を勢いよく出してサッと洗ってすぐに捨てる。面倒でなければ、水を先に溜めておいてから、ザルに入れたお米をつけてサッと洗って水からあげてしまうと良い。②再び水を加えて、手の平の山の部分で押すようにしながら、米の糠を落とすように洗うが、強くやりすぎるとお米が割れてしまうので、加減すること。濁った水は捨てる。とぎ水が透明
  • 日本 食品 材料 考察 時間 栄養 計画 野菜
  • 550 販売中 2009/07/08
  • 閲覧(2,439)
  • 社会福祉援助技術と援助過程　評価A
  • 社会福祉援助技術と援助過程について 社会福祉援助技術は、なんらかの生活上の課題を抱えた利用者への生活援助・自立支援を行う実践活動であり、究極的には、利用者の自己実現を目標に展開される。単なる一方的な技術・スキルの提供を意味しているのではない。利用者の課題解決や生活の改善・維持・向上に向けて、利用者の環境への対処能力を高めることにより、支援を展開することが必要である。 つまり社会福祉を必要とするところで、社会福祉援助活動が適切に展開されるために、専門的な知識と技術を用いた技法が必要である。 まず、社会福祉援助技術活動の構造について知るべきである。 社会福祉援助技術は①価値、②知識、③方策、④方法という構造を持った包括的で統合的な概念である。これらは、構成要素とも呼ばれている。 「価値」とは、実践を支える根底にあるもので、これまでに継続的に追求されてきた社会に対する考え方（人間観）である。 次に「知識であるが、実践は「人間と環境の相互作用」に着目し、利用者固有の生活を把握・理解することが重要である。ここでの「知識」とは、人と環境に関わる知識であり、「人間」を理解するための、心理・発達・行
  • 環境 福祉 社会福祉 社会 心理 発達 援助 地域 技術
  • 550 販売中 2009/03/18
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  • 社会福祉援助技術と援助過程 　評価A
  • 社会福祉援助技術と援助過程について 社会福祉援助技術は、なんらかの生活上の課題を抱えた利用者への生活援助・自立支援を行う実践活動であり、究極的には、利用者の自己実現を目標に展開される。単なる一方的な技術・スキルの提供を意味しているのではない。利用者の課題解決や生活の改善・維持・向上に向けて、利用者の環境への対処能力を高めることにより、支援を展開することが必要である。 つまり社会福祉を必要とするところで、社会福祉援助活動が適切に展開されるために、専門的な知識と技術を用いた技法が必要である。 まず、社会福祉援助技術活動の構造について知るべきである。 社会福祉援助技術は①価値、②知識、③方策、④方法という構造を持った包括的で統合的な概念である。これらは、構成要素とも呼ばれている。 「価値」とは、実践を支える根底にあるもので、これまでに継続的に追求されてきた社会に対する考え方（人間観）である。 次に「知識であるが、実践は「人間と環境の相互作用」に着目し、利用者固有の生活を把握・理解することが重要である。ここでの「知識」とは、人と環境に関わる知識であり、「人間」を理解するための、心理・発達・行
  • 環境 福祉 社会福祉 社会 心理 発達 援助 地域 技術
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