資料紹介

２０１２年度の明星大学 教育学部 通信教育課程における、レポート課題の合格レポートです。特に指摘もなく、高評価で１回目で「合格」の評価をいただきました。皆様のお役に立てれば幸いです。

【課題】
１．牛乳に含まれる乳糖の分子式と化学結合の種類を答えて下さい。
２．砂糖（ショ糖）171gに含まれるショ糖の分子数を答えて下さい。
３．糖質，脂質，タンパク質の各栄養素の生理的燃焼値を答えて下さい。また、この各栄養素の生理的燃焼値から，糖質25g・脂質30g・タンパク質20gからなる食品がもつエネルギー含量を算出して下
さい。
４． 固体の水（氷）が液体の水に浮くのはなぜか。論じて下さい。

※　２０１３年度のレポート課題と、２０１４年度、２０１２年度のレポート課題は、本科目に関しては、まったく同じ課題です。２０１４年度、２０１２年度のレポート課題に取り組んでいる方も安心してダウンロードください。

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資料の原本内容 ( この資料を購入すると、テキストデータがみえます。 )

【課題】

１．牛乳に含まれる乳糖の分子式と化学結合の種類を答えて下さい。

２．砂糖（ショ糖）171gに含まれるショ糖の分子数を答えて下さい。

３．糖質，脂質，タンパク質の各栄養素の生理的燃焼値を答えて下さい。また、この各栄養素の生理的燃焼値から，糖質25g・脂質30g・タンパク質20gからなる食品がもつエネルギー含量を算出して下さい。

４． 固体の水（氷）が液体の水に浮くのはなぜか。論じて下さい。
【講評】　合格　2013.3.05

大変良く書けています
　【本文】

【課題１】
牛乳に含まれる乳糖の分子式は、C12H22O11、分子量342.3の二糖である。牛乳や人乳問わず哺乳類の乳汁に含まれている。また、植物ではレンギョウの花粉中に含まれていることが知られている。 β-ガラクトシダーゼによってガラクトースとグルコースに加水分解される。

二糖とは、糖類の最小構成単位である単糖2分子が脱水縮合し、グリコシド結合を形成して1分子となった糖のことである。狭義には分子式 C12H22O11 で表される糖を指すこともある。よって、今回の課題である乳糖以外も、ショ糖、砂糖とも呼...

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