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【設題１】栄養素と体内での働きについて述べよ。

　健康とは、私たち人間が生きていく上でとても重要なことである。そもそも健康とは世界保健機関(WHO)によって「健康とは、肉体的、精神的、社会的に健全である状態であり、単に疾病がなく、病弱ではない」と定義されている。この言葉に含められている通り、健康とは人間の理想的な状態であり、生理的な状態だけではなく社会的な状態も含められている。また、私たちが持つ健康という概念は人それぞれであり、これは主観的健康観といわれている。このように健康に対する視点は多方面からあり、さまざまな要因が複雑に絡み合って健康という概念になっている。特に健康の基本と言える、身体的な健康について考える。身体の健康とは、怪我や病気をしない健やかな身体の状態を指す。この状態を維持するためには食事、睡眠、休養、心の健康など様々な要素が挙げられる。特に食事は人間が生命維持をしていく上でも非常に重要である。

　なんのために食事をするのか。それは生存して活動するためである。生存するとは身体を維持することであり、活動するためにはエネルギーが必要である。身体を維持し、活動のエネルギーを...

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