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味の素食の文化センター
公益財団法人味の素食の文化センター（英: Ajinomoto Foundation for Dietary
Culture）は、食文化の研究支援・普及活動を行う組織である。1979年に味の素が70周年記念事業
として始めたものが前身である。1989年に財団法人として設立、2013年に公益財団法人へ移行した
。学際的研究会「食の文化フォーラム」を主催し、研究成果は公開シンポジウムにおいて一般向け
に発表されている。また、食文化雑誌『vesta』（ヴェスタ）の発行、映像記録の自主制作、図書
・文献などの資料収集を行っている。財団事務局のある東京都港区高輪において、食文化に関する
専門図書館「食の文化ライブラリー」と食文化に関する錦絵などを展示する「食文化展示室」を運
営している。また、公益社団法人日本フードスペシャリスト協会の賛助会員でもある。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』



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