資料紹介

食物アレルギーとアナフィラキシーショックについて自分の経験を実例として記述。

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設題：アレルギー疾患にについて説明しなさい。科目：子どもの保健Ⅰ
　近年よく話題になるアレルギーにおいても、食物アレルギー・アトピーなどが主
要となる。保育園において問題になる件では、食物アレルギーの対応になる。以下
に保育現場における現状についてまとめる。
　１．給食における食物アレルギーの対応
　園児の中には、食物アレルギーの子もいて、入園時に病院での検査結果表を提出
することになっている。実際に現在の園児の中には、牛乳・卵の食物アレルギーの
子も通園してきている。
　給食、手作りおやつにおいては、「除去食」といい、それら牛乳・卵を使用しな
い特別の調理を提供している。おやつでも牛乳・卵を使わないパンやクッキーは見
た目も味も、劣ることは否めない。
　幸いにも、小麦アレルギーや蕎麦アレルギーなどの児童はいないが、もし除去食
が困難な児童がいる場合は、家庭からお弁当などの持参に切り替えるしか方法はな
い。
　２．実際の食物アレルギー状況について
　ここで、急性の食物アレルギーについて、その状況を自分の体験から下記に綴り
何らかの参考としたい。
　とき...

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