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唾液アミラーゼの活性度測定
○目的
アミラーゼの活性を測定することにより，酵素の基本的な性質を学ぶこと。
○方法
はじめに、水道水で口をよくすすぎ、クエン酸溶液を染みこませたものを頬の裏に貼り付けた。出てくる唾液をシャーレで受け、漏斗に脱脂綿を詰めたものでろ過した。その濾液を、ホールピペットで1mlとり、メスシリンダーに入れて0.5%塩化ナトリウム水溶液を加えて酵素液100mlを調製した。試験管8本にピペットで酵素液をそれぞれ2.4、2.0、1.6、1.2、0.8、0.4、0.2、0mlずつ加え、次に0.5％塩化ナトリウム水溶液を加えて各試験管の全量を2.5mlとした。よく混和したの...
