資料紹介

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ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して、（1）～（3）を記述しなさい。
(１)それぞれの材料と作り方
●ご飯
材料：米180ml、水200ml。
米を研ぐ。
水に付けて、30分程度置く。
鍋に蓋をして強火にかけ、お湯が強く沸騰するまで5分程そのままにする。一度沸騰したら鍋をかき混ぜて米が固まらないようにする。混ぜたらすぐ蓋を閉めて中火より少し弱火で炊く。
④コトコト音がして湯気が立ち始めて、さらに大きな音になり始めてから2~3分そのまま強火で炊く。
⑤ほとんど湯気が出なくなったら極弱火で5分炊いてから火を止め、余熱で１０分そのまま蒸らす。
●みそ汁
材料：わかめ適量、豆腐１/3丁、ねぎ1/4丁、味噌、にぼし
煮干しを水に入れて火にかけ、沸騰したらすぐに火を消す。
煮干しを取り出す。
材料を切る。
鍋にねぎ以外の具を入れ、具に火が通ったら味噌を入れる。（味噌を入れる時は、味噌を似てしまわないように弱火にする。）
⑤最後にねぎを入れる。
●ごぼうハンバーグ
材料：ごぼう1/3本、玉ねぎ中1個、豚ひき肉200g、パン粉適量、牛乳適量（パン粉が浸る位の量）、卵1個、キャベツ...

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