資料紹介

資料の原本内容 ( この資料を購入すると、テキストデータがみえます。 )

『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』
（1）それぞれの材料と作り方
ご飯
〔材料〕米：1／2合、水：100ml
〔作り方〕
①米をボールに入れて水を注ぎ、手早くさっと洗い流す。
②ボールに水を入れ、米同士を優しくこすり合わせながら洗い、水を捨てる。これを4～5回繰り返す。
③一旦ざるにあげ、水切りをする。
④鍋に米と100mlの水を入れ、50分浸水させる。
⑤鍋を強火にかけ、沸いてきたら2分間は強火のままで炊く。その後中火に落として3分、弱火にして5分ほど火にかける。
⑥蓋を取り、鍋と蓋の間に布巾をはさんで10分蒸らす。
⑦しゃもじでさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
みそ汁
〔材料〕水：240ml、煮干し：5尾、みそ：12g、じゃがいも：中1／2個、人参：中1／4本、油揚げ：1／4枚、乾燥わかめ：2g、青ネギ：3センチ
〔作り方〕
①煮干しは頭とはらわたから苦味が出るため、頭とはらわたを取り、3つにちぎる。
②鍋に水240mlを入れて煮干しをつけておく。
③煮干しを水につけている間にみそ汁の実を切る。乾燥わかめ...

コメント0件