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お正月料理～七草粥～
年を越して、はや七日。年末年始と大忙しで、食うは飲むはで体の中はボロボロ。仕事もある、学校も始まる、そんなときに何とか体調を回復させたい。そんな時、七草粥で体を休めるという風習が日本にはある。おかゆに7種の野菜を入れたというとても素朴なものであるが、食べるとなぜかほっとする。そんな七草粥を紹介したいとおもう。
～七草粥～
春の七草であるセリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ。この7種の野菜を刻んで入れた粥を七種粥および七草粥といい、昔から日本で邪気を払い万病を除く占いとして食べられている。このような呪術的なものなので、敬遠しがちで軽視されがちではあるが、万病に効くというのも、現在の栄養学の面から見ても非常に理にかなっている。
冒頭にも書いたとおり、正月は忙しく、しかもおせち料理では栄養が非常に偏っている。そんなときに、不足している栄養分を補ってくれるのがこの七草粥なのだ。また、粥なので消化も非常によく、胃腸などの内臓を休めるにはとても有効的な食べ物なのだ。
～由来～
七草粥のルーツをたどれば、はるか古代中国までさかのぼる。
古来中国では、正...

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