資料紹介

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「ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」
ご飯、みそ汁の他に肉じゃがとフルーツヨーグルトサラダを加え、一食の献立を作成し、調理した。
(1)作り方と材料
・ご飯　《材料》米８０ｇ、水１２０ｍｌ
《作り方》はかった米を、３～４回水をかえて、かき回しながら洗う。洗った米をざるに移して水を切る。なべに洗った米を入れ、はかった水を入れる。そのまま３０分以上おき米に水を吸水させ、沸騰するまで強火で５～７分間炊き、沸騰したら中火で７～８分間、水が　引いたら弱火で１２～１５分間炊く。消火後約１０分蒸らす。炊きあがってから米粒をつぶさないように、しゃもじでご飯をほぐし、余分な水分を飛ばす。
・みそしる　《材料》水１７０ｍｌ、にぼし３ｇ(約２匹)みそ１５ｇ、油あげ７ｇ、ねぎ１０ｇ、とうふ１/４丁
《作り方》ねぎはこぐち切り、油あげは洗わずにそのままたんざく切りにしておく。にぼしは頭とはらわたを取り小さくくだき、鍋に水と一緒にいれておく。鍋をこんろにかけ強火で加熱し、だしをとる。しるが沸騰したら中火にして、切ったねぎ・油あげをいれる。ふたたび沸騰...

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