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タンパク質実験レポート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
A．オボアルブミンの分離精製と精製タンパク質の定量
A－１．オボアルブミンの分離精製
目的
鶏卵から卵白を分離し、硫安分画および結晶化によりオボアルブミンを分離、精製した。
実験方法
教科書Ⅴ－18～19頁の方法に従って実験を行った。
ただし、透析外液の交換は帰宅前・翌朝の2回とした。
実験結果
　実験過程において見られた主な変化を以下に示す。
卵から卵白を分離
　　　氷冷下　ワーリングブレンダーで撹拌。(1000 rpm　5 min)
均質化卵白　30 ml
　このうち、1 mlを冷蔵保存。
均質化卵白 29 ml 28.3829 g
　　　飽和硫安 30 mlを加え、添加後拌30分撹拌。
　　　（変化…始めは透明であったが、2 mlほど入れると白い‘もや’が発生した。7 mlほどいれると‘もや’は消えなくなり徐々に白濁した。均一な乳白色の白濁となった。）
均質化卵白飽和硫安懸濁液
　　　遠心分離(10000 rpm　10 min　25 ℃)
　　　得られた上清をろ過。
均質化卵白飽和硫安溶液　上清
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