資料紹介

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「ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。（（１）～（４）は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く）」
（１）それぞれの材料と作り方
○ご飯
材料（１人分のめやす）
米（80g）　・水（120g）
作り方
①米を量って、洗う。
・量った米を、かき回しながら洗う。（３～４回水をかえる）米は、洗っている間にも吸水するので、手早く洗う。洗った米は、ざるに移して水を切る。
②水を量る。
・なべに洗った米と分量の水を入れる。
③３０分以上吸収させる。
④炊く。　
沸騰するまで強火。沸騰したら中火。（７～８分間）水が引
いたら弱火。（１２～１５分間）
⑤蒸らす。　
・消火後１０分くらい。
○みそ汁
材料（１人分）
水（170g）・煮干し（3～5g）[3匹くらい]・みそ（15g）
・油揚げ（1/4枚くらい）・干しわかめ（5g）　
作り方
①なべに、水と煮干しを入れる。
　・なべに水を入れ、頭とはらわたを取った煮干しを小さくくだいて入れておく。
②わかめをもどし材料を切る。
・わかめは水につけておく。油揚げは、湯通しし、たんざく...

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