資料紹介

■目的■
◎ビタミンの定性反応の実験技術を習得する。
■方法■
ビタミンＢ1（チアミン）
実験１．チオクローム反応
　ビタミンＢ1（チアミン）水溶液（２mg/ml）５mlに10％水酸化ナトリウム2.5mlおよび10％フェリシアン化カリウム0.5mlを加え、つぎにブタノール５mlを加え、約２分間激しく振り混ぜて放置する。液がはっきりと２層に分かれたら紫外線下で上層のブタノール層を観察する。
実験２．
　ビタミンＢ1（チアミン）水溶液（２mg/ml）２mlに、Ｎ/10ヨウ素溶液２〜３滴を加えるとき赤褐色の沈殿または混濁を生じ、ピクリン酸試液１mlを加えるとき橙黄色の沈殿または混濁を生じる。
実験３
　ビタミンＢ1（チアミン）水溶液（２mg/ml）１mlに、0.5Ｎ酢酸鉛試液１mlおよび10％水酸化ナトリウム溶液１mlを加えて加熱するとき、液は黄色を経て30秒後墨色に変わり、放置するとき、黒褐色の沈殿を生じる。
ビタミンＢ2（リボフラビン）
実験１．
　ビタミンＢ2（リボフラビン）水溶液（10μg/ml）10mlの色および紫外線下での蛍光を観察する。
実験２．
　２本の試験管（Ａ、Ｂ）にビタミンＢ2（リボフラビン）水溶液（10μg/ml）５mlずつ取り、試験管Ａにハイドロサルファイトナトリウム0.02ｇ（小スパーテル1/2）を加えるとき、液の色は淡黄色に変化するとともに蛍光は消えるが、空気中で振り混ぜるとき、徐々に再び現れる。また、試験管ｂに10％塩酸２滴を滴加するとき蛍光は消える。
ビタミンＢ6（ピリドキシン）
※使用するビタミンＢ6溶液の濃度が、実験１〜２で違うことに注意して操作する。
実験１．
　ビタミンＢ6（ピリドキシン）水溶液（１mg/ml）１mlに塩化第二鉄試液１滴を加えるとき、液はだいだい色を呈し、次に濃塩酸２滴を加えるとき、黄色に変わる。本法は、フェノール性水酸基の反応である。

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生化学実験
『ビタミンの定性反応　Ⅰ』
■目的■
◎ビタミンの定性反応の実験技術を習得する。
■方法■
ビタミンＢ1（チアミン）
実験１．チオクローム反応
　ビタミンＢ1（チアミン）水溶液（２mg/ml）５mlに10％水酸化ナトリウム2.5mlおよび10％フェリシアン化カリウム0.5mlを加え、つぎにブタノール５mlを加え、約２分間激しく振り混ぜて放置する。液がはっきりと２層に分かれたら紫外線下で上層のブタノール層を観察する。
実験２．
　ビタミンＢ1（チアミン）水溶液（２mg/ml）２mlに、Ｎ/10ヨウ素溶液２～３滴を加えるとき赤褐色の沈殿または混濁を生じ、ピクリン酸試液１mlを加えるとき橙黄色の沈殿または混濁を生じる。
実験３
　ビタミンＢ1（チアミン）水溶液（２mg/ml）１mlに、0.5Ｎ酢酸鉛試液１mlおよび10％水酸化ナトリウム溶液１mlを加えて加熱するとき、液は黄色を経て30秒後墨色に変わり、放置するとき、黒褐色の沈殿を生じる。
ビタミンＢ2（リボフラビン）
実験１．
　ビタミンＢ2（リボフラビン）水溶液（10μg/ml）10mlの色および紫外線下での蛍光を観察する。
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