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デンプンの分離
目的　デンプンを多く含む食品からデンプンの分離を行なう。
説明　デンプンは直径数ｕｍから数十ｍｍ程度の粒子で、水に不溶であり速やかに沈殿する。この性質を利用して多量のデンプンが分離され、食品産業や化工用として利用される。
　　　
準備　おろし金、乳鉢、乳棒、さらし布、500ｍＬビーカー、ロート、ろ紙、薬さじ、その他常用器具
実験操作
１．米デンプンの分離
　　白米３ｇを乳鉢を用いて荒く砕き、０．３％水酸化ナトリウム溶液を１０ｍＬ加えてしばらく放置し、粒子を膨張させた。
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　　　柔らかくなったら摩砕し、ビーカーに移した後、１００mＬの目盛まで蒸留水を加えてよくかき混ぜた。
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　　２本の５０ｍＬスミロンチューブにデンプン懸濁液を約３５ｍＬずつ加えた（チューブの目盛）。
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２．５００ｒｐｍで２分間遠心分離を行なった。
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　　　上澄み液をデカンテーションで廃液用ビーカーに移した後、沈殿に対し蒸留水をチューブ目盛りで３５ｍＬまで加えた。
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　　　ガラス棒を用いて沈殿を完全に分散させた後、２．５００ｒｐｍで２分間...

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