資料紹介

◎今回使用した糖液（キシロース、グルコース、フルクトース、ラクトース、スクロース、デンプン）について以下にまとめた。
モーリッシュ（Molisch）反応
?３本の試験管（Ａ〜Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にスクロース液、Ｃ管にはデンプン液をそれぞれ２mlずつとる。それぞれの試験管に５％α−ナフトール・エタノール溶液２滴を加えて混和したのち、濃硫酸１mlを管壁にそって静かに流し込む。混ぜないように。
?液は二層になり、硫酸との界面は赤紫色を呈する。
ベネジクト（Benedict）反応
?３本の試験管（Ａ〜Ｃ）にベネジクト試薬２mlをそれぞれとる。
?Ａ管にグルコース液、Ｂ管にラクトース液、Ｃ管にスクロース液をそれぞれ0.5mlずつ加え、
沸騰水浴中で約２分間加熱する。
ニーランデル（Nylander）反応
?３本の試験管（Ａ〜Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にラクトース液、Ｃ管にはスクロース液をそれぞれ２mlずつとる。
?それぞれの試験管にニーランデル試薬0.5mlを加え、沸騰水浴中で軽く振り混ぜながら７〜８分加熱する。
ビアール（Bial）反応
?２本の試験管（Ａ、Ｂ）にビアール試薬１mlをそれぞれとる。
?Ａ管にキシロース液、Ｂ管にグルコース液をそれぞれ0.5mlずつ加え、混合し、沸騰水浴中で加熱する。
?反応液の色調を比較する。
セリワノフ（Seliwanoff）反応
?３本の試験管（Ａ〜Ｃ）にセリワノフ試薬３mlをそれぞれとる。
?Ａ管にスクロース液、Ｂ管にフルクトース液、Ｃ管にはグルコース液をそれぞれ0.5mlずつ加え、沸騰水浴中に入れ、呈色までの時間を観察する。

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生化学実験
『糖の定性反応』
■目的■
◎糖の定性反応の実験技術を習得する。
■方法■
モーリッシュ（Molisch）反応
①３本の試験管（Ａ～Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にスクロース液、Ｃ管にはデンプン液をそれぞれ２mlずつとる。それぞれの試験管に５％α－ナフトール・エタノール溶液２滴を加えて混和したのち、濃硫酸１mlを管壁にそって静かに流し込む。混ぜないように。
②液は二層になり、硫酸との界面は赤紫色を呈する。
ベネジクト（Benedict）反応
①３本の試験管（Ａ～Ｃ）にベネジクト試薬２mlをそれぞれとる。
②Ａ管にグルコース液、Ｂ管にラクトース液、Ｃ管にスクロース液をそれぞれ0.5mlずつ加え、
沸騰水浴中で約２分間加熱する。
ニーランデル（Nylander）反応
①３本の試験管（Ａ～Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にラクトース液、Ｃ管にはスクロース液をそれぞれ２mlずつとる。
②それぞれの試験管にニーランデル試薬0.5mlを加え、沸騰水浴中で軽く振り混ぜながら７～８分加熱する。
ビアール（Bial）反応
①２本の試験管（Ａ、Ｂ）にビアール試薬１mlをそれぞれとる。...

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