資料紹介

理科大の生物学実験の「酵母反応の測定」のレポートです。

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表１.ダイコンペルオキシダーゼの酵素反応の比較
オキシドール前

オキシドール後

水

透明（－）

透明（－）

水１００℃処理したダイコン

白濁（－）

白濁（－）

ダイコン

白濁（－）

青紫（＋＋）
表２.ダイコンペルオキシダーゼ

ph

反応

1

変化なし（－）

3

うすい緑（＋）

5

青（＋＋）

7

青紫（＋－）

9

うすい黄（＋－）

　　
目的

触媒である酵素の働きを実験を通して理解する。また、酵素の気質特異性、ｐｈ依存性、温度依存性についてそれぞれ実験を通し理解を深める。
材料

ダイコン、各ｐｈ（１，３，５，７，９）の緩衡液（ｐｈ依存性）、TMB（テトラメチルベンジン）H２O２（過酸化水素水）、ヒトの唾液、可溶性でんぷん、ヨウ素ヨウ化ナトリウム溶液、温度計、時計
実験

ダイコンをおろし、ガーゼでこしたものを酵素液とする。

緩衡液（１ｍｌ）、酵素液（１ｍｌ）、TMB（３～４滴）を混合しH2Oを加え反応を開始

青または緑色の強さを－、+－、+、＋＋で記録する。

加えて酵素液の代わりに水１００℃処理酵素でも行う。

次にぬるま湯で口...

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